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鱼香肉丝的制作

2024-03-01 17:10:36

鱼香肉丝的制作步骤如下:

  1. 准备食材:猪里脊肉、水发兰片、水发木耳、泡辣椒、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、酱油、味精、豆粉等。
  2. 将里脊肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝,加入盐、水豆粉拌匀。
  3. 将兰片、木耳洗净切丝,泡红辣椒剁细,姜、蒜、葱切细末。
  4. 用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。
  5. 炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散。
  6. 加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀。
  7. 烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。

以上就是鱼香肉丝的基本做法,具体制作方式和辅料可根据个人口味调整。

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